Petty 13 cm

Le petit couteau de tous les jours : éplucher, émincer une échalote, parer un filet. Lame fine en acier inoxydable, manche octogonal en noyer.

13 cm
Longueur de lame: 58-59 HRC
Dureté de l'acier: 78 g
Poids

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En détail

Pour

Éplucher et peler
Échalotes, ail, agrumes
Parer une viande
Petits légumes

Le petty est le couteau qu'on garde en main pendant que le grand reste sur la planche. Sa lame de 13 cm est assez longue pour trancher un citron ou un oignon, assez courte pour travailler dans la paume : peler une pomme, évider une tomate, retirer une peau argentée.

L'acier inoxydable trempé à 58-59 HRC garde son fil longtemps et se réaffûte facilement sur une pierre de grain 1000. Le manche octogonal en noyer huilé, terminé par une virole noire, se cale dans la main sans tourner, pour un droitier comme pour un gaucher.

Fiche technique

Lame

Longueur: 13 cm
Acier: Inoxydable à haute teneur en carbone, monobloc
Dureté: 58-59 HRC
Affûtage: Double biseau, angle de 15°

Manche

Matière: Noyer huilé, virole en résine noire
Forme: Octogonale, ambidextre
Longueur totale: 25 cm

Dans le carton

Le couteau
Un protège-lame
Notice d'entretien

Poids78 g

Montage

Aucun montage : prêt dès le déballage.

Entretien

Laver à la main à l'eau chaude savonneuse, essuyer aussitôt. Pas de lave-vaisselle : la chaleur et les chocs émoussent le fil et dessèchent le bois. Huiler le manche deux fois par an. Réaffûter sur pierre de grain 1000, puis 6000.

Sécurité

Ranger la lame protégée, jamais en vrac dans un tiroir.
Couper sur une planche en bois ou en plastique, jamais sur verre, marbre ou céramique.
Ne pas utiliser la lame comme levier, ni pour trancher des os ou des aliments congelés.
Tenir hors de portée des enfants.